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邵陽麻辣燙培訓學校

一:老師示范紅油制作,指導學員操作練習

要求:學員對麻辣燙的制作有初步的了解,學會辨認識別常用調料及香料,了解調料和香料的基本用途以及稱重和定量的基本方法

二:練習炒制麻辣燙底料學習調制高湯

要求:學員應基本了解麻辣燙的制作過程,并進行實際操作

三:學員獨立炒制麻辣燙底料,老師指導如何調味

要求學員基本掌握麻辣燙制作方法,老師指導如何糾正不足

四:復習前幾天所學的內容,要求學員熟悉配方并掌握麻辣燙的制作技術,學習油碟制作和老油提煉技術

要求:復習、鞏固學習內容,熟練掌握麻辣燙制作技

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3.味道:所有小吃項目都來源于名小吃發源地,師傅都是當地聘請過來的師傅,對當地名小吃研究十幾年甚至二十幾年,實踐經驗和教學經驗都是經過考核測試上崗,味道正宗地道;

4.師傅手把手教學,學員全程親自動手操作,師傅從基礎的挑選食材開始教你,包教包會、學會為止、免費提供學習期間的原材料,三年免費技術升級;

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